Φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης Εκχύλισμα στεβίας με 80%-95% στεβιοσίδες και εκχύλισμα φρούτων μοναχών με 20%-60% Μογροσίδη V Μηδενικές θερμίδες φυσικές γλυκαντικές ουσίες

Στη σημερινή επιδίωξη μιας υγιεινής διατροφής, οι γλυκοσίδες στεβιόλης και οι μογροζίδες -δύο εξαιρετικά αναγνωρισμένα φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης- προσφέρουν στους καταναλωτές μια νέα επιλογή για να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης χωρίς να θυσιάζουν τη γλυκύτητα. Και τα δύο αυτά γλυκαντικά φυτικής προέλευσης χαρακτηρίζονται από υψηλή γλυκύτητα, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και η εφαρμογή τους στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών γίνεται ολοένα και πιο διαδεδομένη.

Το Momordica grosvenorii είναι ένα μοναδικό πολύτιμο φυτό κολοκύθας στην Κίνα, γνωστό ως καλό φάρμακο και καλό φρούτο. Ο καρπός περιέχει μογροσίδη, η οποία είναι εξαιρετικά γλυκιά, 300 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη. Η γλύκα είναι κοντά στην κρυσταλλική ζάχαρη και ελαφρώς παρόμοια με την επίγευση της γλυκόριζας. Γενικά χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό τροφίμων. Μπορεί να αναμιχθεί με ερυθριτόλη για να διπλασιαστεί η γλυκύτητα της ερυθριτόλης από 0,6 φορές. Ταυτόχρονα, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον ιατρικό τομέα για τη βελτίωση της ανθρώπινης ανοσίας. Λόγω της υψηλής γλυκύτητας του αλλά δεν παράγει θερμότητα, χρησιμοποιείται ευρέως ως υποκατάστατο ζάχαρης για παχύσαρκους και διαβητικούς ασθενείς.

Εκχύλισμα Στέβιας είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από τα φύλλα του φυτού Stevia Rebaudiana. Γνωστό για την έντονη γλυκύτητα του και την περιεκτικότητά του σε μηδενικές θερμίδες, έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα ως εναλλακτική υγιεινή ζάχαρη, ειδικά για διαβητικούς και άτομα με συνείδηση ​​του βάρους. Οι δραστικές ενώσεις που ευθύνονται για τη γλυκύτητά του είναι οι γλυκοζίτες στεβιόλης, κυρίως η ρεμπαουδοσίδη Α και η στεβιοσίδη, οι οποίες είναι σταθερές στη θερμότητα και είναι κατάλληλες για μαγείρεμα και ψήσιμο. Σε αντίθεση με τα τεχνητά γλυκαντικά, το εκχύλισμα στέβιας δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας το ιδανικό για τη διαχείριση του διαβήτη και της μεταβολικής υγείας. Μπορεί επίσης να προσφέρει πρόσθετα οφέλη όπως ήπια ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Εγκεκριμένο από μεγάλες υγειονομικές αρχές, το εκχύλισμα στέβιας χρησιμοποιείται ευρέως σε ποτά, επιδόρπια και επεξεργασμένα τρόφιμα ως επιλογή χωρίς ζάχαρη. Η φυτική προέλευση και η μη τερηδονογονική φύση του συμβάλλουν περαιτέρω στην απήχησή του στις αγορές φυσικών και λειτουργικών τροφίμων.